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加快食品冷藏链的建设 加强速冻食品的质量管理
【作者】 刘学浩；
【机构】 山东商业职业技术学院；
【摘要】 本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念。在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素。为速冻食品行业的发展起到了一定积极作用,并具有一定的现实指导意义。
- 【会议录名称】 2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会论文集
- 【会议名称】2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会
- 【会议时间】2000-11
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】F426.8
- 【主办单位】中国制冷学会、全国商业冷藏科技情报站