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浅谈速冻装置的最新技术改进
【机构】 浙江上风集团公司；
【摘要】 <正>食品快速冻结由于冻晶的规格、形状、比重、冻结要求等方面的不同,其基本方式有:强力吹风式速冻、直接接触式速冻和喷不冻液或沉浸式速冻三种基本形式,从而奠定了相应类型的速冻装置:吹风式速冻装置、接触式速冻装置、喷淋式沉浸式速冻装置。最近几年发展起来的称为高速气流喷射式速冻装置。随着不同类型速冻装置的不断增多和改进提高,冷冻加工亦经历了大盘块冻、小包装块冻、单体
- 【会议录名称】 21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集
- 【会议名称】21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会
- 【会议时间】1998-11
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS203
- 【主办单位】中国制冷学会、中国肉类协会