高效液相色谱法检测雌激素在小鼠体内的残留

【作者】 滑静； 杨柳； 张淑萍； 赵军；

【机构】 北京农学院生物技术系；

【摘要】 <正>雌二醇是雌激素中活性最强的一种,它可通过食物链危害人类健康,使女性幼儿提前发育,男性儿童乳腺发育呈女性化;男性生殖系统发育异常或引起病变;并导致女性乳腺癌和子宫内膜异位症发生率上升,可见它对人类的健康已构成了巨大的潜在威胁,因此做好对肉及肉制品中雌二醇的监测是确保广大市民食用“放心肉”的必要措施。目前许多国家已经对雌二醇及其衍生物的最高残留限量做出了规定。故研究雌二醇残留对人类健康有着重要意义。更多还原