【作者】 陈波； 周光宏； 邹思湘； 陈伟华；

【机构】 南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室；

【摘要】 类胡萝卜素是一种脂溶性物质,它的吸收代谢必然与日粮或肠道内环境中的脂肪及脂肪酸密切相关。将日粮脂肪从占总能量的10%提高到30%,肝脏VA的贮存增加、βc的贮存明显减少,表明日粮脂肪促进了已吸收的βc向VA的转化。脂肪或脂肪酸种类也影响βc的吸收代谢。富含多不饱和脂肪酸的葵籽油对βc的促吸收作用明显不如富含饱和、单不饱和脂肪酸的牛脂。但关于脂肪酸影响Lutein吸收的报道不是很多。本文肉鸡实验一结合瘘管技术和亚急性实验手段,比较了不同游离脂肪酸组成对βc和Lutein在肠道吸收及吸收后代谢的影响。结果表明:FFA极显著提高AA肉鸡和山羊肠道对Lutein、βc的吸收能力,以油酸-饱和脂酸的组合最佳;2)亚油酸-饱和脂酸组肠道对Lutein的吸收能力与油酸-饱和酸组没有差异,但亚油酸-饱和脂酸组肠黏膜中Lutein的含量显著高于油酸-饱和脂酸组,而亚油酸-饱和酸组肠系膜血浆及肝静脉血浆中Lutein的水平极显著低于油酸-饱和脂酸组,这提示亚油酸使Lutein在肠黏膜中的滞留增加;3)添加FFA后,肠道对βc的吸收量与600μg/5mL的βc组的吸收量相近或略低,而肠系膜血浆VA的水平显著高于600μg/5mL的βc组,表明FFA促进了肠道内βc向VA的生物转化;4)亚油酸-饱和脂酸组肠黏膜中βc和VA的含量、肠系膜静脉血浆中VA的水平与油酸组没有显著差异,但肠系膜血浆中βc的水平极显著低于油酸-饱和酸组,同时山羊上的研究表明油酸-饱和脂酸组、亚油酸-饱和脂酸组颈静脉血浆VA的增加量与肠道βc吸收量的比率分别为41.69%、45.75%,说明亚油酸对肠黏膜中βc向VA的生物转化促进作用与油酸相当,甚至高于油酸。总之,FFA的添加不仅影响着AA肉鸡对类胡萝卜素的吸收,而且还调控着类胡萝卜素吸收后的代谢和转运。不同的FFA对同一种类胡萝卜素的促吸收作用不同,相同的FFA对不同种类类胡萝卜素的吸收代谢有不同程度的影响。更多还原