【作者】 翟维； 呙于明； 袁建敏； 曹兵海；

【机构】 中国农业大学动物科学技术学院动物营养与饲料系；

【摘要】 研究了用益生素发酵液发酵的玉米-豆粕型日粮对艾维因肉仔鸡生产性能和肉质的影响。①用益生素发酵液发酵饲料显著增加饲料粗蛋白质含量1.52%(P<0.01),但不影响采食后的粗蛋白消化率和代谢能。②发酵后的饲料显著降低了21日龄前的采食量(P<0.01)和体增重(P<0.01)、试验全期的采食量(P<0.05)及改善了42-49日龄的料重比(P<0.05),但不影响49日龄体重和全期的死亡率及腿畸形率。③在接受以“良好、无效、不良”评价鸡肉的细嫩、鲜美(口)感的盲试品尝受验者中,认为用发酵饲料生产的鸡肉口感良好、无效、不良所占比例分别为67%、11%、22%。结果表明,用益生素发酵液发酵饲料可以提高饲料的粗蛋白质产量,饲喂后可以改善肉鸡饲养后期的饲料转化效率和鸡肉的细嫩、鲜美感。这可能是发酵过程中饲料内的营养成分与饲料外的某些成分进行了交换,饲喂后微生物的代谢产物对鸡体内的脂肪酸代谢产生了某些影响所致。更多还原