【作者】 曾义勇； 林山； 陈洪；

【Author】 Zeng Yiyong Lin Shan Chen Hong (Shanghai Apple Flavor &Fragrance Co.,Ltd.Shanghai 201809)

【机构】 上海爱普香料有限公司；

【摘要】 对乙偶姻二聚体结晶的研究表明,乙偶姻的旋光值对二聚体的结晶得率影响很大,旋光值越接近于零,结晶得率越高。乙偶姻二聚体结晶的形成是R（-）、S（+）型单体分子定向重排的结果,当R（-）、 S（+）摩尔比为50%:50%时,二聚体的结晶得率最高。动力学计算得出5℃时的反应速率常数为1.1×10^-6 L·mol^-1·s^-1。更多还原

【Abstract】 The study on acetoin crystallization dimer showed that the yield of acetoin-dimer was affected by the optical rotation of acetoin.The optical rotation of acetion was closer to zero,the yield of the dimer was higher.It could be explained that an acetoin-dimer molecule was a combination of R（-）acetoin and S（+） acetion.The yield of acetoin-dimer was the highest while the mol.ratio of R（-）and S（+）is 50%:50%.Kenetic analysis shows the reaction rate constant under 5℃ is 1.1×10^-6L·mol^-1·s^-1。更多还原