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减少冻藏食品干耗 提高企业经济效益
Reduce the Frozen Moisture of Foodstuff and Increase the Efficient of Business Enterprise
【作者】 刘学浩；
【机构】 山东商业职业技术学院；
【摘要】 食品在低温贮藏过程中,由于各种因素,总是有一些热量进入冷间,使食品发生干缩损耗,降低了食品的质量,致使食品的风味及外形变坏。为此,必须减少食品在冻藏过程中的干耗。以达到提高企业经济效益。
- 【会议录名称】 第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛文集
- 【会议名称】第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
- 【会议时间】2004-11
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】F407.82
- 【主办单位】中国制冷空调工业协会、上海冷冻空调行业协会