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我国铁路、水路及集装箱冷藏运输的发展概况
【作者】 卢士勋；
【机构】 上海海运学院；
【摘要】 <正> 近年,随着我们经济的快速发展,食品工业发生了巨大的变化。食品工业发展的重要标志是鲜、活食品供应量的增加和质量的提高。而食品质量的提高又源于我国制冷技术的进步和冷藏运输技术、食品贮藏技术的应用与普及。近而,食品贮藏与运输技术的进步又推动了食品的扩大生产、销售和食品资源的充分利用和开发。食品冷藏运输技术是将食品,特别是易腐食品从一个地方通过科学的手段和特殊的运输工具在特别的运输条件下迅速完好地把食品运送到另一个地方的专门技术。科学的食品冷藏运输对食品资源的开发利用,
- 【会议录名称】 中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集
- 【会议名称】中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
- 【会议时间】2003-11
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】F426.8
- 【主办单位】中国制冷空调工业协会