采后荔枝果实冷害与多胺含量的关系

【作者】 胡位荣； 刘顺枝； 张昭其； 季作梁；

【机构】 广州大学生物与化学工程学院； 华南农业大学园艺学院；

【摘要】 <正>低温冷藏是荔枝(Litchi chinensis Sonn.)果实贮藏保鲜最有效的方法,但是,在低于3℃贮藏时易发生冷害,导致果皮快速褐变,大大缩短货架寿命。低温导致细胞膜结构损伤是产生冷害的根本原因。多胺参与植物对胁迫的响应,因而在热带、亚热带果蔬低温贮藏冷害的发生中起着重要调节作用。本试验以“糯米糍”和“桂味”荔枝果实为材料,研究了冷害及外源亚精胺(Spd)处理对果实膜透性和内源多胺含量变化的影响,拟为探索荔枝果实冷害机理及减轻冷害发生提供理论依据。结果表明,耐冷性不同的品种冷害时果实多胺含量变化存在差异。非冷害温度(3℃)下贮藏时,2个品种的果皮多胺含量变化相对较小。在0℃下贮藏时,糯米糍果皮腐胺(Put)和Spd含量应激增高,14 d后再次上升,精更多还原