不同成熟时期火棘果实的抗氧化活性测定研究

【作者】 唐克华； 雷佩红； 李永；

【机构】 湖南吉首大学农林系；

【摘要】 目的:火棘(Phracantha fortuneana(Maxim.)Li.),又名救军粮,为蔷薇科苹果亚科火棘属常绿灌木,主要分布在亚洲东部到欧洲南部,在中国广布于长江流域海拔250m-2500m山地,火棘以果实红艳似火而得名,是资源非常丰富的野生果树。火棘是较常用的草药,民间以其果实、叶、根入药,果实入药可健脾消积、活血止血,叶、根入药可清热解毒、收敛止泻、治疮疡。现代研究表明火棘果实营养成分全面,其总提取物具有清除自由基,降血脂,增强免疫力,增强体力和促消化功能作用。国内虽有多家单位在火棘果实的营养要素组成、加工利用等方面都进行了立项研究,但迄今止仍然没有找到火棘资源的合适开发利用途径。为开辟对火棘的新开发利用途径,我们从抗氧化活性方面对不同成熟时期(成熟早期、成熟中期、成熟晚期)的火棘果实初步展开了SOD(超氧化物歧化酶)、CAT(过氧化氢酶)活性及果实提取物对DPPH.(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)抑制作用的研究。方法:运用常量(420nm法)及微量邻苯三酚自氧化法(325nm法)测定SOD活性;运用直接紫外分光光度法(240nm法)测定CAT活性;采用DPPH·分光光度法(517nm法)测定火棘果实甲醇及乙醇提取物对DPPH·的清除作用。结果:邻苯三酚自氧化420nm法测定的三个成熟时期的火棘果实SOD活性(单位抑制率)分别为:22.32%/g.min、15.58%/g.min、21.98%/g..min,而邻苯三酚自氧化325nm法测得的相应SOD活性分别是:25.45%/g.min、21.34%/g.min、24.00%/g.min;综合比较这两种SOD测定方法的操作及结果,表明邻苯三酚自氧化325nm法更适于火棘果实的SOD活性测定。测定的火棘CAT活性分别为:果实成熟早期为7.4/g.min、成熟中期是4.35/g.min、而成熟末期为7.05/g.min。生药浓度为0.04mg/mL的三个成熟期火棘果实的DPPH·清除率(%)都较高,其中:果实甲醇提取物的分别是93.5%、91.2%、93.4%;而乙醇提取物的则是95.3%、94.7%、94.5%。研究结果表明,在抗氧化活性的动态变化上,不同成熟期的火棘果实在SOD与CAT活性上呈现的时间及强度一致性比甲、乙醇提取物对DPPH·自由基的清除活性变化的一致性程度高。更多还原