草莓采后预处理保鲜机理的研究

【作者】 钱玉梅； 高丽萍； 张玉琼；

【机构】 安徽农业大学生命科学院；

【摘要】 <正> 草莓果实属浆果,采后极易腐烂,严重影响其营养与商品价值,限制了果实的运销。因此如何提高草莓果实采后贮藏保鲜效果成为草莓生产中急待解决的问题。本试验以“丰香”草莓品种为材料,从果实贮藏期间的腐烂率入手,研究了不同贮前预处理对果实采后贮藏保鲜效果的影响,并对果实的品质指标、呼吸速率、纤维素酶、SOD、内源激素等生理生化特性和蛋白质组分及含量的变化规律进行了研究。主要研究结果如下: 1.研究了贮前不同预处理对采后果实贮藏效果的影响,结果表明,与其它预热处理相比,无论是在冷藏(5℃)还是室温贮藏(19℃-21℃),均以贮前50℃预热处理30min的果实腐烂更多还原