节点文献

臭氧果蔬保鲜包装技术及试验

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具,请取消加速工具后下载。

【作者】 高德谷吉海董静徐晓娟

【机构】 哈尔滨商业大学

【摘要】 臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数,包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素。综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程,提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法。在清水蜜桃、油豆角的臭氧保鲜试验中测试了臭氧果蔬保鲜薄膜不同厚度以及不同保鲜时间的腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、维生素C含量、叶绿素含量等指标,结果表明,以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。

【关键词】 臭氧果蔬保鲜包装
  • 【会议录名称】 2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集
  • 【会议名称】2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会
  • 【会议时间】2006-11
  • 【会议地点】中国浙江杭州
  • 【分类号】TB489
  • 【主办单位】中国机械工程学会
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络