红巴梨货架期电学参数与生理指标关系的研究

【作者】 王瑞庆； 马书尚； 张继澍；

【机构】 西北农林科技大学生命科学学院；

【摘要】 通过无损伤测试方法,研究了红巴梨果实货架期电学参数与生理指标的变化及二者的关系,筛选出电指标最佳测试频段,以期为实现基于电学特性的果实品质无损伤检测提供理论和实践依据。研究结果表明,室温7d 货架期内,果实乙烯释放速率逐渐增高,第6d 出现乙烯高峰；果实硬度迅速下降,可溶性固形物含量呈上升趋势。随着测试频率(100Hz～4MHz 间共24个频率点)升高,果实阻抗(Z)和电感(L)呈幂函数递减,电容(C)和电导(G) 呈不规则变化。随着货架期延长,果实阻抗和电感呈下降趋势,介电常数和电导呈上升趋势。 100Hz～1MHz 范围内,随测试频率增高果实 Z、C 和 L 值与果实硬度相关性逐渐增大,高于 1MHz 时相关性下降或变化不大,其中250kHz～2．5MHz 频段,果实电学指标 Z、C 和 L 均与果实硬度显著(P=0．01)相关,可作为最佳测试频段。果实电学参数与可溶性固形物含量无明显相关性。Z、C 和 L 可以作为标志红巴梨果实成熟衰老的电学指标。更多还原