【作者】 孙谦； 王加华； 潘璐； 韩东海；

【Author】 Sun Qian Wang Jiahua Pan Lu Han Donghai (College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China)

【机构】 中国农业大学食品科学与营养工程学院；

【摘要】 该文通过分析酒精溶液和葡萄酒样品的近红外光谱特征,分别建立酒精溶液和葡萄酒样品的近红外模型,并同时预测50个葡萄酒样品中的酒精含量。将两组预测值与葡萄酒样品的真实酒精度进行方差分析,结果表明二组值之间在99%的置信区间内没有差异。因此可以用酒精溶液所建模型代替葡萄酒模型,在实践中用于快速检测葡萄酒样品中的酒精含量。更多还原

【Abstract】 The analysis of the near infrared spectroscopy characteristic in ethanol liquid and wine samples,and calibration the models of the ethanol liquid and wine samples,then use the two models to predict the alcohol content in 50 wine samples.To do the variance analysis between the two predict values and the actual alcohol value, the results indicted that the three values have no variance in the 99% confidence interval.So the ethanol model can replace the wine model to rapid predict the alcohol content of wine samples in practice.更多还原