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一种新型的具有核壳结构的蛋白质—多糖纳米凝胶的制备方法
【机构】 复旦大学聚合物分子工程教育部重点实验室和高分子科学系；
【摘要】 <正>本文介绍了一种新型的以蛋白质和多糖为原料的具有核壳结构的纳米凝胶的制备方法。其中蛋白质起到了交联剂的作用,共价连接到蛋白质上的多糖起到了界面稳定剂的作用。其制备原理是：利用蛋白质和多糖的 Maillard 反应制备蛋白质—多糖共价复合物,然后在特定
【关键词】 蛋白质；
葡聚糖；
纳米凝胶；
Maillard反应；
- 【会议录名称】 2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集（下册）
- 【会议名称】2007年全国高分子学术论文报告会
- 【会议时间】2007-10
- 【会议地点】中国四川成都
- 【分类号】TB383.1
- 【主办单位】中国化学会高分子学科委员会