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β-胡萝卜素在溶剂中溶解度的QSPR研究
【机构】 上海交通大学农业与生物学院; 南京师范大学化学与环境科学学院;
【摘要】 <正>β-胡萝卜素是一种脂溶性天然色素,可作为保健食品的添加剂,已被欧美许多国家批准为食用色素。由于人工合成色素和添加剂对人体健康存在着潜在的不良影响,使得此类天然食品添加剂在当今广受欢迎。但是,β-胡萝卜素不溶于水,在油中也是微溶的,其不稳定性及溶解性使它在饮
- 【会议录名称】 中国化学会第十一届胶体与界面化学会议论文摘要集
- 【会议名称】中国化学会第十一届胶体与界面化学会议
- 【会议时间】2007-07
- 【会议地点】中国福建福州
- 【分类号】TS202
- 【主办单位】中国化学会