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高效液相色谱-二极管阵列检测法测定食品中的辣椒红色素
Determination of Capsicum Red Pigment in Food by High Performance Liquid Chromatography with Diode Array
【Author】 ZHANG Zhi-qiang1 JIANG Ying1* TIAN Li-ping2 (1. Food Engineering College of Shihezi University; Shihezi, Xinjiang 832003 2. College of Life Science of Shihezi University; Shihezi, Xinjiang 832003)
【机构】 石河子大学食品学院； 石河子大学生命科学学院；
【摘要】 目前食品安全问题的研究已成为世界各国研究的热点。国际上对食品的安全性非常重视,对出口食品中食品添加剂的用量限制严格,而我国的许多出口食品,由于检测手段及方法落后,大多采用比色法和柱层析法等常规方法,受方法本身的限制,虽自检合格,但经出口检测,往往超过国际标准,纷纷退货,使国家和企业造成了巨大的损失。因此建立具有我国特色的食品添加剂和食物功效成份快速准确的检测方法是非常必要,这有利于缩短我国与发达国家之间的差距,对于创建我国食品安全体系有着重要意义。本文参照国际标准[1,2],采用液相色谱法结合二极管阵列检测器,分析检测了食品中的辣椒红色,建立了食品中辣椒红色素的高效液相色谱--二极管阵列检测器(HPLC-DAD)联用的定性定量快速灵敏的检测方法。
【Abstract】 A method for the simultaneous determination of capsanthin in food by high performanceliquid chromatography with diode array detection has been established. Capsanthin samples were enriched and purified with centrifuge and then analyzed on Shim-pack CLC-SIL (M ) (150mm*4. 6mm ID) using a mobile phase of hexane: acetone (78:22) at a flow rate of 0.8ml/min. The detection wavelength was set at 475nm. The good calibration curve was linear in the range of 12.26~613.00ng/ml. The average recovery percent was 90.49%～100.94% with RSD%≤4.66%(n=5),respectively.The method is suitable for the detection of capsicum pigment in food.
【Key words】 High performance liquid chromatography； Diode Array； Capsanthin； Determination；
- 【会议录名称】 中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（下册）
- 【会议名称】中国化学会第二十五届学术年会
- 【会议时间】2006-07
- 【会议地点】中国吉林长春
- 【分类号】TS207.3
- 【主办单位】中国化学会