维生素C稳定性及其与BSA亲和作用的研究

【作者】 刘海兴； 刘凤芹； 于爱民； 万丽梅； 李丽敏； 韩立坤；

【机构】 潍坊学院化学化工系； 秦皇岛外国语职业学院基础部； 吉林大学化学学院；

【摘要】 反映亲和作用的亲和常数传统测定方法包括平衡透析法、超过滤法、免疫分析法、凝胶过滤法、HPLC法和分光光度法等。最近发展起来的毛细管电泳法以其测定速度快、样品用量少、可在生理条件下测定等特点,非常适合于研究生物分子之间的特异性相互作用。几种毛细管电泳模式已经采用,例如前沿分析法、Hummel-Dreyer法、亲和毛细管电泳法、空白峰法、空白亲和毛细管电泳法。本文采用亲和毛细管电泳法研究了维生素C和BSA的相互作用,首次测得了Vc和BSA亲和常数数值。测得了维生素C和BSA的亲和常数为2.94×103L/mol。更多还原