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保鲜前后苹果中VC含量的HPLC分析
【机构】 鞍山师范学院化学系；
【摘要】 <正>苹果中营养成分十分丰富,其主要的营养成分有维生素、有机酸、糖类、等。苹果可以益心气和脾、止渴生津、和肺润心、开胃醒酒。在苹果贮藏保鲜过程中,容易发生褐变,变黑,变软,严重的还要腐烂变质,这不仅造成大量资源的浪费,直接损害果农的利益,同时也造成市场中水果供应不稳定。从营养角度分析,贮藏保鲜不得当,不成功,直接影响水果中的维生素分解,作者在贮藏前利用防腐保鲜剂处理,采用HPLC法对其所含有的维生素C进
- 【会议录名称】 中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术会议论文集
- 【会议名称】中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术会议
- 【会议时间】2005-10
- 【会议地点】中国辽宁鞍山
- 【分类号】TS255.7
- 【主办单位】中国化学会、国家自然科学基金委、中国科学院研究生院应用化学研究所