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明胶与表面活性剂的相互作用
【机构】 扬州大学化学化工学院；
【摘要】 <正> 表面活性剂与蛋白质相互作用是近年来研究已有不少报道,明胶作为生物材料与表面活性剂的混合物被广泛地应用于食品、医药、化妆品、皮革、染料等领域。本文采用表面张力法、电导法、粘度法、荧光光谱法、紫外可见光谱法、NMR以及冷冻蚀刻等方法,研究了明胶与阳离子表面活性剂CTAB、阴离子表面活性剂SDS以及非离子表面活性剂Triton X-100间的相互作用。研究表明,明胶浓度的增大使得CTAB、SDS分子的临界聚集浓度状态(cac1、cac2)和临界胶束浓度(cmc)值均上升,体系的摩尔电导率、pH值、荧光强度等变化转折点所对应的表面活性剂浓度与cac1、cac2、cmc
- 【会议录名称】 中国化学会第十届胶体与界面化学会议论文摘要集
- 【会议名称】中国化学会第十届胶体与界面化学会议
- 【会议时间】2004-09
- 【会议地点】中国西安
- 【分类号】O647.2
- 【主办单位】中国化学会