成体瘤背石磺脂类和脂肪酸组成的研究

【作者】 吴旭干； 滕炜鸣； 唐伯平； 杨筱珍； 成永旭； 于智勇； 周波；

【机构】 上海水产大学农业部种质资源与养殖生态重点开放实验室； 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室；

【摘要】 <正>采用气相色谱法和棒状薄层层析法,首次测定和比较了成体瘤背石磺的肌肉、肝胰腺、两性腺和卵黄腺指数、水分含量、脂类和脂肪酸组成。结果表明:(1)瘤背石磺的肌肉指数为57.31%,显著高于其它三种组织(P<0.05),肌肉和卵黄腺中的水分含量为80%左右,肝胰腺中的总脂/湿重含量为7.89%,显著于其它三种组织(P<0.05);(2)成体瘤背石磺各种组织更多还原