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β-D-葡萄糖醛酸苷酶催化甘草酸多样性的研究
【机构】 北京理工大学生命科学与技术学院生物技术系； 石河子大学化学化工学院环境与生物工程系；
【摘要】 甘草是豆科甘草属(Glycyyhiza)植物。甘草酸(glycyrrhizin,GL)作为甘草的一种主要成分,为三萜皂甙,其糖基部分为通过β-1,2糖苷键和β-1,3糖苷键相连接的两个葡萄糖醛酸。甘草酸具有抗炎症、抗病毒等多种作用,并作为天然的甜味剂,由于其甜度高且热量小, 被广泛应用于食品工业中。然而,大量食用甘草酸会产生一定副作用,导致体内钠排出减少而钾排出增加。利用β-D-葡萄糖醛酸苷酶对甘草酸进行水解,得到的产物单葡萄糖醛酸基甘草次酸 (Glycyrrhetinic acid monoglucuronide,GAMG),比甘草酸在体内具有更高的生物活性,稳定性好且副作用小。因而极有希望成为甘草酸类药物更有效的替代品。
【关键词】 β-D-葡萄糖醛酸苷酶；
微生物；
催化；
多样性；
GAMG；
【基金】 生物反应器工程国家重点实验室开放基金(F200-B-0209);国家重点基础研究发展规划项目(No．2003CB716003);教育部“新世纪优秀人才支持计划(NCET-04-0989)共同资助
- 【会议录名称】 第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集（上）
- 【会议名称】第三届全国化学工程与生物化工年会
- 【会议时间】2006-11
- 【会议地点】中国广西南宁
- 【分类号】O631.3;TQ460.1
- 【主办单位】中国化工学会化学工程专业委员会、中国化工学会生物化工专业委员会