节点文献
反复煎炸食品的菜油致小鼠毒性作用的研究
【作者】 周纯先； 庄颖； 王帮霞； 肖棣； 赵红； 姚荣英；
【机构】 蚌埠医学院卫生学教研室；
【摘要】 <正>本研究探讨了饮食行业煎炸食品反复使用的菜油对小鼠急性和亚急性毒性作用,试验采用灌胃法观察煎炸菜油对小鼠体重,肝、肾脏器系数和胸骨骨髓多染红细胞微核率的影响.结果显示,急性染毒时,给煎炸菜油0.2ml/10g和0.1ml/10g体重的小鼠体重均显著低于正常食用菜油组(P<0.01);
【基金】 蚌埠医学科研基金资助
- 【会议录名称】 中国毒理学会第三届全国学术会议论文（摘要）集
- 【会议名称】中国毒理学会第三届全国学术会议
- 【会议时间】2001-10
- 【会议地点】中国南京
- 【分类号】R99
- 【主办单位】中国毒理学会