桑椹中有效活性物质的分析

【作者】 刘朝良； 张军； 王磊； 王丰；

【机构】 安徽农业大学生命科学学院；

【摘要】 桑椹中有多种有效活性物质,如多糖、氨基酸、维生素、矿物质元素、白藜芦醇、黄酮类等。在生物体内起着重要的作用,尤其是在医药领域和保健食品领域的应用更为明显,对肿瘤、病毒、心血管等方面有独特的生物活性,且细胞毒性很低。本实验提取并测定了桑椹中的多糖、氨基酸和矿物质元素等。实验测得桑椹中含有10．99％的多糖、14种氨基酸和钙、铁、钾、镁、锌以及VB1、VB2、VB3、VC等。更多还原