【作者】 赵淑英； 王东风； 刘忠云；

【Author】 Zhao shu ying Wang dong feng Liu zhong yuThe Sericultural Research Institute Of Heilongjiaang Province368# the Xuefu street Harbin(l50086)

【机构】 黑龙江省蚕业研究所；

【摘要】 本文通过对原料漂煮、速冻等一系列操作流程的设计及技术指标的研究确立,建立起一套适合柞蚕蛹、虫、蛾速冻生产需要的标准化加工工艺,从而更好的为全年供应柞蚕食品提供可能.在研究过程中较好的保持了柞蚕蛹、虫、峨特有的品质及口感,并解决了生产中出现的变黑变味等问题,为进一步开发柞蚕食品打下基础.更多还原

【Abstract】 The test design the technological process of tussah produce, and deafen the production target. We can provide the freezing pupa silkworm and moth by this technology throughout the year. The study keeps the special character and taste of the tussah, and the problems of the change of color and taste have been solved, the foundation has been established for the development of tussah food.更多还原