四川省都江堰地区长寿老人膳食及饮食行为特征研究

【作者】 王文蕾； 曾果； 董碧蓉； 吴红梅； 杨桢； 林黎； 姜桅；

【机构】 四川大学营养与食品卫生教研室； 四川大学华西医院老年科；

【摘要】 <正>目的: 了解四川省都江堰地区长寿老人饮食及相关行为特征．方法: 对都江堰地区867名90岁及以上老年人(长寿老人)进行有关膳食和饮食行为方面的问卷调查,包括食物喜好、进餐习惯、膳食制备以及吸烟、饮酒、饮茶等内容,同时采用食物频率法收集其近一年的食物消费情况．结果:调查对象中,每日固定三餐者占88．4％,就餐时间固定者占51．2％,每餐食量为7～8分饱者占79．8%,膳食更多还原