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具有保健功能的生姜乳膏的工艺研究

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【作者】 王崇均； 唐春红；

【机构】 重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物中心；

【摘要】 <正>研究了生姜膏的制作工艺,解决了褐变及流变性能的问题,较好的保持了生姜辛辣的口感香味。本工艺以

  • 【会议录名称】 首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议论文集
  • 【会议名称】首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议
  • 【会议时间】2005-10
  • 【会议地点】中国重庆
  • 【分类号】TS255.1
  • 【主办单位】重庆市营养学会、四川省营养学会
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