重庆市居民营养调查研究

【作者】 张华东； 杨小伶； 向新志； 任在鸣； 蒲洪泉； 袁方；

【机构】 重庆市疾病预防控制中心；

【摘要】 目的通过营养调查分析重庆市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题,提出促进和改善建议,为政府决策提供科学依据,降低营养相关疾病的发生,改善居民营养健康状况,促进经济和社会的可持续发展方法采用入户调查方法对经济收入、人口等进行调查研究;用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。结果高、中、低收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类分别为300．2g、517．3g、558．8g;蔬菜314．7 g、575．0g、213．1g,水果 71．9g、50．5g、12．6g,动物性食物175．3g、96．0g、78．6g;大豆69．3g、29．8g、15．5g;油脂46．2g、 51．4g、35．2g。营养素中摄入能量2461Kcal、 2901Kcal、2920Kcal;蛋白质80．8g、71．4g、69．8g;脂肪101．1g、82．5g、73．4g;膳食纤维 8．9g、13．9g、7．7g;维生素、矿物元素摄入情况三组存在差异。结论高、中、低收入组膳食模式分别以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”、“高能量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维”、“高能量、低蛋白、低膳食纤维”为主。不同收入组摄入的营养素存在较大差异,营养过剩和营养不足并存。更多还原