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冻干升华干燥过程中传质计算分析

Mass-transfer calculation and analysis in the first stage of freeze-drying

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【作者】 苏树强肖洪海华泽钊陶乐仁

【机构】 上海理工大学低温与冷冻技术研究所

【摘要】 对冻干升华干燥过程进行了建模计算分析,并在变温下对苹果进行了冻干实验,发现冻干苹果中冰升华界面至冷阱表面的摩尔质量扩散速率在冻干过程中随物品中含水量的减少呈二次曲线下降,冻干苹果中水蒸汽的扩散系数随物品温度的升高呈近似线性减小。

【关键词】 冷冻干燥传热传质扩散系数
【基金】 国家自然科学基金重点项目(59836240)
  • 【会议录名称】 上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集
  • 【会议名称】上海市制冷学会二○○一年学术年会
  • 【会议时间】2001-12
  • 【分类号】TK124
  • 【主办单位】上海市制冷学会
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