【作者】 王秋菊； 许丽； 崔一喆； 潘军；

【Author】 WANG Qiuyu, XU Li, CUI Yizhe, PAN Jun (Animal Nutrition Institute, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China; Harbin Yuda Company Limited, Harbin 150060, China)

【机构】 东北农业大学动物营养研究所； 哈尔滨远大牧业有限公司；

【摘要】 <正>近年来,通过调控瘤胃微生物区系来加强反刍动物对饲料养分的利用成为反刍动物营养学研究的热点。目前有许多方法可用以调控瘤胃微生物区系,如应用抗生素。但由于饲料工业中应用抗生素容易引起药物残留问题,同时社会对安全饲料也日趋关注,这促使研究者致力于发展一种新型非抗生素的“天然”饲料添加剂。其中,酵母培养物就是最引人注目的抗生素替代产品之一。本研究旨在探讨液态发酵和固态发酵制备的酵母培养物对瘤胃发酵的影响,为不同工艺酵母培养物对瘤胃发酵影响效果的差别比较提供理论依据。本试验选择装有永久性瘘管的,体况良好的荷斯坦奶牛3头,采用拉丁方试验设计, 分6期进行,每期20d。其中,前15d为过渡期,后5d为试验期。试验组的奶牛在每个过渡期开始饲喂试验组饲粮,各个试验期的试验组日粮添加不同工艺加工生产的酵母培养物(达农威益康XP酵母培养物、热带假丝固态培养物、酿酒酵母固态培养物、热带假丝液态培养物、酿酒酵母液态培养物) 10g/(头-d),而对照组奶牛在6个试验期都饲喂基础饲粮。在5d试验期内进行采样,通过对不同发酵时间瘤胃液中纤维素酶活力、氨态氮浓度和各挥发性脂肪酸浓度进行测定,评价不同工艺酵母培养物对瘤胃发酵的影响。试验结果显示,添加酵母培养物的各试验组与对照组相比均有提高纤维素酶相对活力的作用,其中在发酵后2h达农威益康XP酵母培养物、热带假丝固态培养物、热带假丝液态培养物组奶牛瘤胃液中纤维素酶活力分别较对照组提高24．98％、15．75％和20．60％,均达到显著水平(P<0．05): 发酵后4h达农威益康XP酵母培养物、热带假丝固态培养物、热带假丝液态培养物、酿酒酵母液态培养物组奶牛瘤胃液中纤维素酶活力分别较对照组提高了36．54％、24．93％、39．88％、32．26％,均达到显著水平(P<O．05):其他时间点各组没有显著差异:与对照组相比,添加酵母培养物的各试验组奶牛瘤胃液中氨浓度均有不同程度的降低,其中达农威XP酵母培养物、热带假丝固态培养物、酿酒酵母固态培养物、热带假丝液态培养物和酿酒酵母液态培养物分别在发酵后2、6、8h,4、6、8h,6、8h,6h, 6、8h达到显著水平(P<0．05),但其他时间差异不显著(P>0．05);添加酵母培养物的各试验组都有提高乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸含量的趋势,但差异不显著(P>0．05)。上述试验结果说明,固态发酵和液态发酵酵母培养物都有提高瘤胃发酵效果的作用,且总体上液态发酵酵母培养物比固态发酵具有更好的作用效果。更多还原