【作者】 庞学东； 唐海翠； 庄苏； 王恬；

【Author】 PANG Xuedong, TANG Haicui, ZHUANG Su, WANG Tian (College of Animal Science & Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

【机构】 南京农业大学动物科技学院；

【摘要】 <正>本试验采用4x4拉丁方设计,以4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊为试验动物,研究苹果酸使用水平(0、5、10g／d和15g／d)对山羊瘤胃发酵的影响。试验结果发现,在0-22h内,10g／d和15g／d 添加组的pH值始终高于6．0,分别比对照组提高了0．09-0．28和0．15-0．36,其中10g／d和15g／d苹果酸处理组的pH值始终高于6．0。各处理组pH日平均值分别为:6．03(对照组)、6．12(5g／d)、6．24(10g／d) 和6．35(15g／d),以对照组(0g／d)最低,10g／d和15g／d处理组与对照组相比差异显著(P<0．05)。2h 时,5、10g／d和15g／d处理组的NH3-N浓度分别比对照组降低了9％(P>0．05)、30％(P<0．05)和30％ (P<0．05),其中10g／d和15g／d处理组日平均NH3-N浓度较对照组显著降低(P<0．05)。与对照组相比, 5、10g／d和15g／d添加组的乳酸浓度在0-22h内有降低的趋势(P>．05),8h时,5g／d和10g／d处理组的乳酸浓度分别比对照组降低了31％(P<0．05)和29％(P<0．05)。试验各组的乙酸浓度、丙酸浓度和 TVFA浓度饲喂苹果酸后上升,4h达到最大值,此后逐渐下降并恢复到饲喂前水平。处理组的乙酸浓度和TVFA浓度在大部分时间点与对照组无显著差异,但10g／d和15g／d处理组的丙酸浓度则几乎在22h 内都高于对照组,4h时,10g／d和15g／d处理组的丙酸浓度分别比对照组提高了22％(P<0．05)和23％ (P<0．05)。各组的乙酸比例、丙酸比例、丁酸比例及乙丙酸比在22h内的变化幅度较小,10g／d和15g／d 处理组的丙酸比例在0-22h内分别比对照组提高了17％-29％和22％-36％,10g／d和15g／d处理组的乙丙比在0-22h内分别比对照组降低了19％-28％和21％-33％。发酵24h时,10/d处理组的NDF 降解率比对照组提高16％(P<0．05),15g／d处理组的NDF和ADF降解率分别比对照组提高19％(P<0．05) 和23％(P<0．05),发酵48h时,10g／d处理组的NDF降解率较对照组提高12％(P<0．05),15g／d处理组的NDF和ADF降解率分别比对照组提高了13％(P<0．05)和26％(P<0．05)。上述试验结果说明, 苹果酸对于改善山羊瘤胃发酵模式及防止瘤胃酸中毒的发生有良好的效果。更多还原