【作者】 夏中生； 钟炜； 封伟贤； 谢建华； 梁冲；

【Author】 XIA Zhongsheng, ZHONG Wei, FENG Weixian, XIE Jianhua, LIANG Chong ( College of Animal Science and Technology, Guangxi University, Nanning 530005, China; Guangxi Peter Hand Premix Feed Company LTD, Nanning 530023, China)

【机构】 广西大学动物科技学院； 广西彼得汉预混饲料有限公司；

【摘要】 <正>本试验用中草药添加剂由大蒜、党参、当归、茴香、丁香等组成,酸化剂主要成分为柠檬酸、磷酸、乳酸、酒石酸和苹果酸等,抗生素选择动物专用黄霉素。试验选取210只健康、体重相近的50日龄雌性黄羽肉鸡,随机分为7组,每组设3个重复。A(对照组)、B、C、D、E、F、G组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0．35％中草药、基础日粮+0．70％中草药、基础日粮+0．15％速酸肥、基础日粮+0．30％速酸肥、基础日粮+0．30％速酸肥+0．70％中草药、基础日粮+5mg／kg黄霉素。基础日粮参照我国地方黄鸡饲养标准(1986)配制。预饲10d后,进入为期60d的正试期。记录60-90、90-120日龄试鸡日采食量和平均日增重。试验末各组每个重复选取2只鸡进行屠宰测定,并取胸肌肉样用于肌肉常规养分、氨基酸、脂肪酸和肌苷酸分析。试验结果显示:(1)在60～90日龄期间,与对照组相比,各处理组试鸡平均日增重和饲料报酬均有不同程度的提高,而日采食量略有下降,但差异都不显著(P>0．05);90～120 日龄期间,各处理组对平均日增重、日采食量均无显著影响(P>0．05),饲料增重比,以B组为最低, 为4．40,比A组和G组分别降低了10．20％(P<0．05)和12．35％(P<0．05);试验全期,生产性能方面仅B组、E组和F组饲料增重比分别较对照组显著下降了7．80％(P<0．05)、7．11％(P<0．05)和6．65％ (P<0．05)。(2)添加中草药、速酸肥或黄霉素均不影响各组黄羽肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腹脂率(P>0．05)。(3)日粮中添加中草药、速酸肥或黄霉素对黄羽肉鸡肌肉失水率、熟肉率和贮存损失等指标均无显著差异(P>0．05)。中草药、酸化剂和抗生素对黄羽肉鸡肌肉中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及必需脂肪酸含量影响方面,仅B组肌肉中亚油酸的含量比A组提高了22．98％,达到显著水平(P<0．05)。(4)与A组相比,肌肉中天冬氨酸的含量无显著差异(P>0．05),但E组与G组相比,肌肉中天冬氨酸的含量提高了5．43％(P<0．05);与A 组相比,其他各组肌肉中半胱氨酸的含量无显著差异(P>0．05),但与G组相比,E组和F组肌肉中半胱氨酸的含量分别使提高了34．78％(P<0．05)和36．95％(P<0．05);此外,中草药、酸化剂和抗生素对黄羽肉鸡肌肉中其他氨基酸含量没有显著影响(P>0．05)(5)中草药、酸化剂和抗生素对黄羽肉鸡肌肉肌苷酸含量没有显著影响(P>0．05)。上述试验结果说明,中草药添加剂可提高饲料转化率、同时还具有提高肌肉中鲜味和甜味氨基酸含量和肌肉中肌苷酸含量的趋势,能有效改善肉质风味,是可有效替代抗生素的绿色环保型饲料添加剂。更多还原