【作者】 黄飞若； 罗杰； 刘则学； 占志平； 彭健；

【Author】 HUANG Feiruo, LUO Jie, LIU Zexue, ZHAN Zhiping, PENG Jian (College of Animal Science and Technology, Huazhong Agriculture University, Wuhan 430070, China)

【机构】 华中农业大学动物科技学院；

【摘要】 <正>近年来,越来越多的研究证明,在日粮中添加n-3多不饱和脂肪酸(n．3 Polyunsatured fatty acid, n-3 PUFA)能够提高动物组织中n-3P15FA含量;而组织中n-3PUFA的有效富集可能调控动物的能量分配,使更多的营养物质用于生长。本试验采用单因子设计,以宰前添加10％亚麻籽时间长短作为处理因素,设置对照组(C)、饲喂亚麻籽30d组(T1)、饲喂亚麻籽60d组(T2)、饲喂亚麻籽90d组(T3), 共4个处理组。试验选择80日龄左右二元(长白×大约克)杂交健康公猪28头,按体重、胎次、日龄相对一致的原则,随机分成4组,每组7个重复栏,每栏饲养1头,试验期共90d,试验期末屠宰28 头猪,研究添加10％亚麻籽时间长短(即n-3PUFA处理时间长短)对生长肥育猪肌肉中脂肪酸组成, 背最长肌、后肢肌肉块重量(股四头肌、股二头肌、瓣膜肌、半腱肌、股薄肌)的影响,并采用气相色谱方法分析饲料、肝脏、肌肉以及脂肪组织中脂肪酸组成。试验结果显示:(1)亚麻籽日粮不影响生长肥育猪的采食量(P>0．05),但宰前添加60d亚麻籽的T2组,全期平均日增重显著(P<0．05)高于对照组和T3组(752．81g／kg vs 662．6g／kg、672．39 g／kg);(2)添加亚麻籽不同时间对生长肥育猪170日龄屠宰时背膘厚、瘦肉率、眼肌面积均没有显著影响(P>0．05),但与对照组相比,添加亚麻籽的试验组显著提高了肌肉中的肌内脂肪含量(P=0．04．);(3)以肌肉块重量占胴体的比率为指标时,T2组的背最长肌比率显著高于对照组(P<0．05);T2组和T3组半腱肌比率显著高于对照组(P<0．05):T3组股薄肌比率显著高于对照组(P<0．05);(4)添加亚麻籽日粮极显著提高了肌肉、脂肪、肝脏组织中n-3 PUFA 含量(P<0．01),其中二十碳五烯酸(C20:5n-3,EPA),二十二碳五烯酸(C22:5n-3,DHA)含量显著提高(P<0．01);与对照组相比,T3组日粮显著提高了肌内脂肪中二十二碳六烯酸(C22:6n-3)含量 (P<0．05)。上述试验结果说明,在屠宰前60～90d生长肥育期猪日粮中添加亚麻籽,能促进背最长肌和半腱肌等肌肉块的生长,提高肌肉重,显著提高肌内脂肪含量:而且随着添加亚麻籽时间的延长,逐渐增加肌肉组织中n-3PUFA富集量。更多还原