节点文献
抗性淀粉研究进展
【机构】 山东大学公共卫生学院；
【摘要】 <正>淀粉是人类膳食中主要的碳水化合物。按不同的分类标准,可将淀粉分为不同的类别,如依其化学结构,可分为直链淀粉(Amylose)和支链淀粉(Amylopectin);依其来源可分为马铃薯淀粉、玉米淀粉、养麦淀粉、大米淀粉、豌豆淀粉等;依淀粉酶作用
- 【会议录名称】 山东营养学会营养与疾病学术研讨会论文汇编
- 【会议名称】山东营养学会营养与疾病学术研讨会
- 【会议时间】2006-10
- 【会议地点】中国山东济南
- 【分类号】R151
- 【主办单位】山东营养学会