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鄂尔多斯山羊肉及其制品的研究
【机构】 内蒙古农业大学； 包头市防疫站； 包头市家畜改良站； 伊盟食品公司；
【摘要】 本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点。
【Abstract】 In this study, the nutritional compositions, trace e7lements, amino acids and fatty acid were analyzed. The results revealed the contents of Eerduosi goat meat and its processed products.
- 【会议录名称】 2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集
- 【会议名称】2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会
- 【会议时间】2001-11
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS251
- 【主办单位】中国畜产品加工研究会