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不同制粉方法对馒头加工特性的影响
【机构】 中国农业大学； 中国农业科学研究院作物所；
【摘要】 <正> 本研究选择了3种不同的小麦(强筋8901、中筋南阳白麦和弱筋澳大利亚白麦),利用北京某面粉厂(剥皮制粉工艺)和天津某面粉公司(传统工艺)分别加工20吨和30吨同批次小麦。控制出粉率在70%左右,对生产的一号粉(富强粉)和
- 【会议录名称】 科技、工程与经济社会协调发展——中国科协第五届青年学术年会论文集
- 【会议名称】中国科协第五届青年学术年会
- 【会议时间】2004
- 【分类号】TS213.2
- 【主办单位】中国土木工程学会