低温条件下脂肪和蛋白质水平对虹鳟(Oncorhynchusmykiss)生长性能和体成分的影响

【作者】 徐奇友； 李建兴； 许红； 李婵； 王常安；

【机构】 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所； 大连水产学院；

【摘要】 实验研究了低温条件下脂肪和蛋白质水平对虹鳟生长性能和体成分的影响。实验共6个处理,每处理3个重复,每个重复80尾鱼。设20%和10%两个脂肪(L)水平,每个脂肪水平设3个蛋白质(P)水平,分别为42%、38%和32%。各处理分别为G1(42%P+20%L),G2(38%P+20%L),G3(32%P+2%L),G4(42%P+10%L),G5(38%P+10%L)和G6(32%P+10%L)。实验水温8:00h4～8℃,15:00h6.0～9℃,溶氧8～10mg/L,鱼每天饲喂2次,共进行120d。相同蛋白质水平时,10%脂肪各组生产性能均优于20%脂肪组,G5与G2(36%蛋白质)、G6与G3(32%蛋白质)比较,结束体重、结束体长、增重率、特定生长率都显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)提高,饵料系数显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)下降。G4与G1(42%蛋白质)也表现较好,但均差异不显著。在10%脂肪水平,与G4和G6相比,G5显著提高了结束体重、结束体长、增重率和特定生长率。42%蛋白质的G1和G4体蛋白含量均显著高于(P<0.05)38%蛋白质和32%蛋白质的各处理,G5显著(P<0.01)或极显著提高体脂肪含量(P<0.05),而G2和G3显著降低体脂肪含量(P<0.05),显著提高水分含量(P<0.05),G6显著提高肝体比和脏体比(P<0.05)。实验结果表明:在低温条件下,高脂肪对虹鳟不利,虹鳟适宜的脂肪和蛋白质水平为10%和38%。更多还原