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无机膜净化油脂的特性研究
【机构】 天津商学院食品系；
【摘要】 以不锈钢膜为过滤介质对食品煎炸用油进行过滤。将油与面粉以100:1的比例混合,然后加热到150℃恒温90分钟,金属膜对油脂有较高的过滤效率和速率,其过滤效率达到94.%以上,过滤速率在初始阶段下降很快,随着时间的延长下降速度逐渐变缓,并且有一段相对稳定期。加大膜两侧的压力差可以提高流速,但当压力差达到0.17MPa时其稳定流速达到最大值。由于温度的不同致使油脂的黏度发生变化,所以也会对过滤速率产生较大的影响。
- 【会议录名称】 2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集
- 【会议名称】2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会
- 【会议时间】2005-10
- 【会议地点】中国福建武夷山
- 【分类号】TS205
- 【主办单位】中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业机械学会农副产品加工机械分会、中国食品和包装机械工业协会