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蔗糖衍生物甜度与结构的关系综述
The Relationship between the Sweetness and Structure of Sucrose Derivatives
【Author】 GAO Pin,FANG Zhi-jieSchool of Chemical Enginnering,Nanjing unversity of scinece and technolung,Nan jing ,210094 ,China
【机构】 南京理工大学化工学院；
【摘要】 就如何提高蔗糖甜度、卤代蔗糖甜度与结构的关系、以及蔗糖结构与性能的计算机模拟等问题作了简单阐述。
【Abstract】 How to improve its properties to meet higher demands has been the research focus for a long time.In this paper,a short review has been made on how to improve the sweetness of sucrose,the relationship between the sweetness and structure of halogenated sucrose,and computer simulation on the structure and properties of sucrose.
【关键词】 蔗糖；
卤代蔗糖；
结构；
甜度；
计算机模拟；
【Key words】 sucrose； halogeno sugar； structure； sweetness； computer simulation；
【Key words】 sucrose； halogeno sugar； structure； sweetness； computer simulation；
- 【会议录名称】 第二届全国精细化工药物（医药、农药、兽药）中间体学术交流会论文专辑
- 【会议名称】第二届全国精细化工药物（医药、农药、兽药）中间体学术交流会
- 【会议时间】2005-06
- 【会议地点】中国南京
- 【分类号】TS241
- 【主办单位】中国化工学会精细化工专业委员会、江苏省化学化工学会、江苏省精细化工专业委员会、南京理工大学化工学院、江苏省药物中间体工程技术研究中心