近红外光谱技术应用于云芝蛋白含量的定量分析

【作者】 王悦怡； 董媛； 高翔； 张益波； 滕利荣； 张桂荣；

【机构】 吉林大学生命科学学院；

【摘要】 <正>担子菌杂色云芝菌(Coriolus Versicolor(L.)Fr)也称为杂色云芝、彩绒革盖菌、是一种野生的药用真菌.云芝具有很高的营养价值和医疗保健作用,主要用于各种食品、保健品、调味品、生物制品和医药片剂原料等.现代医药学研究表明,从云芝子实体、菌丝体、发酵液中提取的云芝糖肽,它有广泛的药理作用.云芝中的蛋白含量高低对云芝糖肽含量和云芝的品质有很更多还原