富硒螺旋藻抗疲劳与增强免疫力功能的研究

【作者】 李志勇； 金菊根； 陈彦方； 秦恩昊； 黄轶晨； 陈；

【机构】 上海交通大学生命科学技术学院海洋生物技术实验室；

【摘要】 <正> 硒具有重要的生理保健功能,对许多疾病具有预防或治疗作用。如:爱滋病、癌症、心血管疾病、克山病与大骨节病及提高机体免疫机能等。硒的生物功能中以其抗氧化性最为显著,可有效清除自由基。此外,硒还对锌、砷、汞、铅均有明显的拮抗作用,是一种优良的抗重金属中毒剂。在自然界中,螺旋藻是至今为止发现的营养最丰富、最全面的绿色食品。虽然目前我国的螺旋藻产量已经处于世界前列,但是相关螺旋藻深加工产品或高附加值产品开发非常欠缺,面临同样问题的还包括小球藻、盐藻等,以至于我国以螺旋藻为代表的微藻产业经济效益不显著。因此急需开展相关研究,开发出高营养、高附加值微藻产品。螺旋藻具有较强的元素富集能力,利用这一特点可以利用它作为载体将微量元素富集转化成有机形更多还原