新选黑管菌产业化前期高产漆酶工艺技术研究

【作者】 王璋； 王剑锋； 苏国成； 刘建玲；

【机构】 中国食品发酵工业研究院； 集美大学生物工程学院； 西北大学生命科学学院；

【摘要】 <正>漆酶(laccase,苯二醇:氧氧化还原酶,EC 1．10．3．2),是一类含铜的多酚氧化还原酶, 真菌漆酶参与木质素的降解过程,能有效的降解与木质素结构单元类似的环境污染物如 DDT、林丹、二(口恶)英、多氯联苯、苯并芘、菲、杂酚油等。在催化过程中,漆酶活性中心的铜离子从还原态底物吸收电子,底物被氧化为自由基,自由基导致各种各样的非酶促反应如羟化、歧化、聚合等,分子氧作为电子受体被还原为水。有研究表明:漆酶的底物广泛多更多还原