【作者】 何国庆； 孔青； 丁立孝； 阮晖； 陈启和；

【Author】 Guoqing He Qing Kong Lixiao Ding Hui Ruan Qihe Chen (Department of food science and nutrition,Zhejiang University,Hangzhou 310029)

【机构】 浙江大学食品科学与营养系；

【摘要】 在过去20年里,益生菌被广泛应用到食品当中。本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展。更多还原

【Abstract】 During the past two decades,probiotic micro-organisms have been increasingly included in various types of food products, especially in fermented milks.This article reviewed the health benefits and development ofprobiotic Clostridium butyricum.更多还原