香蕉果皮中多酚氧化酶的部分提纯及其性质分析(摘要)

【作者】 杨昌鹏； 藤田修二； 河野光英； 楠林秋子； MD.Ashrafuzzaman； 林信行；

【机构】 广西农业职业技术学院； 日本佐贺大学农学部生物资源利用学研究室；

【摘要】 <正> 通过硫铵沉淀、离子交换层析、疏水肢体层析、凝胶过滤等6个提纯步骤,并使用多巴胺作分析基质,香蕉果皮中多酚氧化酶被部分提纯了460倍,回收率为2.2%。被部分提纯后的酶在进行Toyopearl HW55-S凝胶柱层析时显示一个单一的活性高峰,但在聚丙稀酰胺凝胶电泳(PAGE)时,呈现出两条谱带:一条非常清晰,而另一条很淡。更多还原