【作者】 张华云； 王善广； 高海燕； 李喜宏； 修德仁； 孔秋莲；

【Author】 Zhang Huayun, Wang Shanguang, Gao Haiyan, Li Xihong, Xiu Deren, Kong Qiulian (National Engineering and Technology Research Center for agricultural Products protection ,Tianjin300112)

【机构】 国家农产品保鲜工程技术研究中心；

【摘要】 以红地球葡萄为试材,采用保鲜片及2000μl／lSO2熏蒸的方法处理葡萄,研究了葡萄各部位SO2的残留量及食用之前不同的处理方法对果粒中SO2残留量的影响。结果表明,葡萄不同部位SO2的残留量是不同的,残留量由大到小的顺序是果梗、穗轴、果刷、果皮、果肉。食用之前浸水和裸放皆可降低果粒中SO2残留量。更多还原

【Abstract】 Red Globe grape was treated by preserver tablets and 2000ul/l SO2 gas fumigated. SO2 residue value was analysis on different parts of grape. The results shown that SO2 residue from high to low was pedicel, stem, skin, brush and flesh, before eating, dipping or opening in the air can decrease SO2 residue.更多还原