浙江省山区农村学龄儿童铁营养干预研究

【作者】 丁钢强； 章荣华； 楼晓明； 何升良； 黄李春； 方跃强；

【机构】 浙江省疾病预防控制中心；

【摘要】 目的进一步了解我省山区农村学龄儿童铁营养状况,探索集体营养干预效果评价。方法选择我省山区3个县15所小学的2786名3-5年级学生作为研究对象,每个县以学校为单位,分别将调查对象分为对照组和铁强化酱油组,采用问卷调查方法,收集基本情况,包括年龄、性别、家庭经济收入及对营养与疾病有关的知识、饮食习惯等进行调查。采用24小时回顾法对调查对象进行连续3天个人食物摄入量调查,获得每人日食物摄入量和营养素摄入量,同时进行血红蛋白测定。结果山区农村学龄儿童的营养知识知晓率较低,平均为55.9%。其中膳食中铁的营养知识知晓率仅为33.2%,一些基本的营养知识如少吃零食、多吃蔬菜水果等知识知晓率较高,均在80%以上。经营养知识强化两个月后,营养知识知晓率有所提高,平均由原来的55.9%,提高到81.8%; 小学生中普遍存在挑食、偏食现象,早餐普遍不受重视,经常不吃早餐的人数达43.5%;膳食调查显示,调查对象食物摄入种类单调,一些含蛋白质及各类营养素较丰富的食物如动物肝脏、猪血、肉类、鱼类及水果等,很少食用或几乎不食用,而摄入频率较高的食物主要为米、面、蔬菜等;经铁强化酱油干预一年后,铁强化组儿童血红蛋白含量由原来的133.8g/L 提高至140.2g/L,显着高于对照组(132.59g/L,t=12.64,p<0.01),铁强化组儿童贫血患病率也从最初的19.1%下降至3.9%,显着低于对照组(13.8%,X2=34.1,p<0.01)。结论通过调查基本掌握了我省山区农村地区学龄儿童的营养素摄入水平和膳食结构状况,初步了解其缺铁性贫血患病情况,并应用铁强化酱油集体干预模式获得了较好的效果,从而为农村开展有效的营养改善计划提供了科学依据。更多还原