以超市为平台开展食物与健康科普宣教对居民健康行为的影响

【作者】 王少康； 孙桂菊； 张欣； 华天涓； 王冠； 张小强； 杨立刚； 黄杰；

【机构】 东南大学公共卫生学院； 苏果超市有限公司； 南京市卫生监督所；

【摘要】 目的了解以超市为平台开展食品与健康科普宣教对居民健康行为的影响,探讨以超市为平台开展食品与健康科普宣教的可行性。方法根据地理位置的分布,以南京市四家大型社区店为平台(要求选择点之间间隔1个以上的超市社区店,避免研究对象出现交叉),采用问卷调查的形式了解居民健康行为的情况,以下四种方式对居民进行食物与健康科普宣教工作:(1)常见食品的主要营养价值、中国居民膳食指南等知识主要以宣传单形式,由超市收银台工作人员向居民免费发放:(2)食品选购卫生、营养质量辨别知识主要以宣传海报、展板,张贴或摆放在超市相应食品销售区进行宣传;(3)日常营养与食品安全常识主要以宣传小册子形式在超市向居民免费发放;(4)于宣传期间,举行食物与健康专家咨询会,现场解答居民提出的问题,并免费发放食物与健康宣传单、宣传册。宣教活动持续约3个月。并将宣教前后的调查结果进行比较。结果宣教前基线调查共收回有效答卷2022份,宣教后终线调查共收回有效答卷2018份。宣教后80.0%的被访者表示曾参加过我们的基线调查,72.6%的被访者表示曾接受过食物与健康知识教育,这说明以超市为平台开展食物与健康知识宣教的人群是相对稳定的,能够达到一定的宣教覆盖面。宣教后居民食物与健康正确行为形成率由宣教前的74.8%上升到80.3%,在食品选购过程中判断放心食品的依据从食品的口碑、品牌、广告以及感觉等向认证标志转变,更多的居民在购买预包装食品时会检查标签,宣教前后居民在食物保存及处理食物良好行为总体形成率的差异有显着性意义。结论位于主要居民点的超市大型社区店,消费群体相对固定,以此为平台可以针对同一消费群体进行长期的食物与健康宣教。同时,在购物现场对居民进行食物与健康教育,可以引起他们更高的兴趣,便于居民及时巩固所学知识;以超市门店开展宣教活动,可以提升超市企业的社会形象, 作为经营企业方能在场所提供等现场组织与实施方面给予帮助,从而便于宣教活动开展。本研究结果表明以超市卫平台开展食物与健康科普宣教切实可行,对居民健康行为的建立具有积极意义。更多还原