北京地区成人雌马酚产生者及与大豆类食品摄入量关系研究

【作者】 刘宝花； 内山成人； 上野友美； 王培玉；

【机构】 北京大学医学部公共卫生学院； 大塚制药株式会社佐贺营养制品研究所；

【摘要】 目的确定北京地区成人雌马酚产生者的比例。方法选取在北京居住的成年人,并签署之情同意书,且排除过去一月内服用了抗生素及肠胃药、激素,以及患有消化器官疾患者。研究对象年龄范围20～72岁,男女各100人。本研究分为两个研究阶段,通常饮食阶段(简称负荷前试验)和口服大豆异黄酮的负荷试验(简称负荷试验)。负荷前试验记录两天的所有饮食后进行24小时的留尿。负荷试验口服大豆异黄酮25mg×3天后开始24小时留尿。测总尿量后,取12ml 尿样冷冻保存,在北京大学医学部使用 HPLC 法测定雌马酚含量。将负荷前试验尿中检出雌马酚者,定义为雌马酚排泄者:负荷试验检出雌马酚者定义为雌马酚产生者。采用 EPIDATA 3.0软件建立数据库,用 SPSS11.5软件进行分析。结果在负荷前试验中,大多数雌马酚排泄量低于5μmol/24hr。大豆异黄酮负荷之后,大多数人雌马酚排泄量增高。雌马酚排泄者的比例为26.8%(男26.9%,女26.7%,P>0.05)。雌马酚产生者的比例是60.4%(男56.7%,女64.0%,P>0.05)。在负荷前试验中,豆浆和大豆类食品总摄入量与24小时尿中雌马酚排泄量呈正相关,r 分别为 0.255和0.274(P<0.05)。在雌马酚产生者中,豆浆、豆腐和大豆类食品总摄入量与24小时尿中雌马酚排泄量呈正相关,相关系数分别为0.331、0.263和0.377,P<0.05。在非雌马酚产生者中,相关性无统计学意义。调查人群中主要的大豆类食品是豆浆(0.0～500g)和豆腐(0～250g)。雌马酚产生者与非产生者之间大豆类食品摄入量差别无统计学意义(P>0.05)。结论负荷大豆异黄酮后,大部分个体的雌马酚排泄量均增高。雌马酚排泄者所占比例26.8% (男26.9%、女26.7%)。雌马酚产生者的比例60.4%(男56.7%,女64.0%,P>0.05)。豆浆摄入量和大豆类食品总摄入量与尿中雌马酚排泄量呈弱正相关,而雌马酚产生者中,豆浆、豆腐和大豆类食品总摄入量与尿中雌马酚排泄量呈弱正相关,而非雌马酚产生者中不具有这种相关性,并且大豆食品摄入量在雌马酚产生者和非产生者之间差异无显著性。更多还原