广州居民24小时尿雌马酚排出现状调查

【作者】 郭开平； 张波； 陈裕明； 陈超刚； 苏宜香；

【机构】 中山大学公共卫生学院营养系；

【摘要】 背景相对于大豆异黄酮的各种成分其代谢产物雌马酚的生物学作用显得更为重要。而不同人群雌马酚的产生有较大的差异,如美国居民约30%产生雌马酚,而日本约50%居民产生雌马酚, 我国人群未见报道。目的了解广州居民日常饮食及负荷大豆异黄酮后尿中排出雌马酚的现状。方法按年龄20-29、30-39、40-49、50-59和60-69岁分为5组,每组42人、男女各半招募广州市健康居民共210人。①广州居民日常饮食状况下,尿中雌马酚排出者调查,3天膳食问卷收集调查对象日常食物摄入量,特别是豆制品摄入情况,收集24小时全部尿液,分析其中雌马酚的含量,采对象空腹血进行血液学检测。②广州居民负荷大豆异黄酮25mg/d 连续3天后,收集24 小时全部尿液,进行尿中雌马酚排出者调查。结果完成研究的206名广州居民摄入日常饮食时,仅有14.1%居民尿中排出雌马酚,其中雌马酚的排出与豆制品摄入有关,摄入频率为1-2次/周、3-4次/周和每天一次的雌马酚的排出比例分别为15.1%,20.0%和100%。广州居民负荷大豆异黄酮25mg/d 连续3天后,有50.2%居民尿中产生雌马酚,与不产生雌马酚者比较,雌马酚产生者血尿酸水平相对较低。更多还原