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大豆异黄酮对心血管作用的研究进展
【作者】 蔡美琴；
【机构】 上海交通大学医学院营养系；
【摘要】 <正>大豆异黄酮(soy isoflavones)是一类植物雌激素,主要有大豆苷元 (daidzein,4’,7二羟异黄酮)和金雀异黄素(genistein,4’,5,7三羟异黄酮)两种,其结构与雌激素相似。近年来,西方膳食结构引起的肿瘤、心脑血管等疾病越来越受到关注。大量研究表明,膳食大豆异黄酮与癌症和冠心病的发病率密切相关, 金雀异黄素和大豆甙元作为大豆异黄酮的主要成分,具有多种生理作用,应用价值
- 【会议录名称】 全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集
- 【会议名称】全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会
- 【会议时间】2006-09
- 【会议地点】中国甘肃敦煌
- 【分类号】R54
- 【主办单位】中国营养学会营养与保健食品分会、甘肃省营养学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、兰州大学公共卫生学院